鲶鱼的做法大全辣烤鲶鱼怎么做

2019-06-08 22:08:41 来源: 陇南信息港

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鲶鱼怎么做,怎么做辣烤鲶鱼好吃,以下是它的做法介绍,一起来看看吧。

辣烤鲶鱼

材料

鲶鱼 1条(g),白砂糖 2汤匙(30g),盐 2茶匙(10g),辣椒粉 1汤匙(15g),孜然粉 1汤匙(15g),黑胡椒粉 1茶匙(5g),工具:金属夹子,烤盘,烤箱,隔热手套,锡纸

做法

请鱼摊摊主将鲶鱼的内脏去除干净。回家后用流动水冲洗干净,用厨房纸巾擦干鲶鱼肚内和表面的水分(以防滑手)。

从鲶鱼的头部稍后一点的位置切入一刀,再斜刀片入,将鲶鱼一侧的整片鱼肉都片下来。

接着将鲶鱼翻面,再用同样的方法将另一侧的净鱼肉片下来。

在烤盘中垫入锡纸,再将2片鲶鱼肉和1整条连头鱼骨紧挨着排在烤盘中。

将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉均匀地撒在上面,接着把鱼肉和鱼骨翻面,再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍分钟。

将烤箱顶火预热至250度,再把2片鲶鱼肉肉面向上,同鱼骨一起放入烤箱中距离加热管近的位置(但是不能挨着加热管)烤制7分钟。

用烤箱手套取出整个烤盘,再用金属夹子小心地将3条鱼骨鱼肉翻面,使鱼皮面朝上。重新放入烤箱中,用顶火250度烤制7分钟。

取出切成小段或整片装盘即可。

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